鹿肉の特徴と魅力

鹿肉（もみじ）は、高タンパク・低脂質・低カロリーを兼ね備えた非常にヘルシーな赤身肉です。

豊富な鉄分とビタミンB群

吸収されやすい「ヘム鉄」が豊富に含まれており、牛肉の約2倍の鉄分を含んでいるため、貧血や冷え性の予防に効果的です。代謝を助けるビタミンB2も豊富です。

脂肪燃焼を促す成分

アミノ酸の一種である「L-カルニチン（アセチルカルニチン）」が含まれており、脂肪の燃焼を促進したり疲労回復を助けたりします。

お肉なのにDHAを含有

通常は青魚に多く含まれるDHA（ドコサヘキサエン酸）を含んでいる珍しい肉類で、中性脂肪の減少に寄与します。

くせが少なく淡泊な旨み

「ジビエは臭い」と言われがちですが、適切な処理がされた鹿肉は臭みがほとんどなく、あっさりとした上品な赤身の旨みを堪能できます。